cap corse

Glace au cédrat du Cap Corse

Un délice glacé »

Le cédrat au XIXème siècle

« A partir de 1870, le cédrat est devenu la spécialité des cantons du Cap Corse et pour répondre à une forte demande, de grands vergers sont plantés le long de la Plaine Orientale de la Corse.La production passe de 500 à 6500 tonnes en une dizaine d’années, ce qui place la Corse en tete de la proction mondiale. Plus de 310 000 pieds sont recensés en 1875, le cédrat est alors impla... »

Le cédrat au XIXème siècle

« Avec l’évolution économique du XIXème siècle, la demande de nouveaux produits avait augmenté. L’eesor du cédratier sur les rives de la Méditerranée répond à un engouement pour les fruits confits en Europe et en Amérique du Nord. Pour alimenter ce marché, la Corse se fait très tot une place de choix et avant le milieu du XIXème siècle, le cédratier entraine des aménagements... »

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