Soufflé glacé à la liqueur de Cédrat du Cap Corse

Soufflés glacés à « la liqueur de cédrat du Cap Corse » et de cédrats confits. (pour 6 personnes)

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 450 gr de cédrat confit
  • 125 gr de crème liquide (montée en chantilly)
  • 125 gr de sucre de canne (liquide)
  • 2 cuillères à soupe de « liqueur de cédrat du Cap Corse »

 

 Recette:

Séparer les jaunes des blancs, ajouter le sucre de canne et la crème liquide avec les jaunes.
Monter les blancs en neige.
Mélanger le tout.
Après obtention d’une mousse légère , rajouter les deux cuillères à soupe de liqueur de cédrat et mélanger à nouveau.
Mettre dans des moules individuels, puis couper des petits dés de cédrat confit.
Parsemer ces dés sur la préparation et mettre au congélateur 24 h.
Et enfin, régalez vous…

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